Wie brüht man Kaffee im French Press auf? Anleitung und Proportionen

Wie bereitet man aromatischen Kaffee im French Press zu?

Oft haben wir den Eindruck, dass wir, um zu Hause Kaffee in Qualität wie im Lieblingscafé zu genießen, in eine teure und komplizierte Kaffeemaschine investieren müssen. Die Realität sieht jedoch anders aus. Hervorragenden, aromatischen Kaffee kann man mit relativ günstigen und einfach zu bedienenden Werkzeugen problemlos in der eigenen Küche zubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie perfekten Kaffee im French Press aufbrühen.

Das Material entstand in Zusammenarbeit mit der Kaffeerösterei Daily Roast

Was braucht man für das Brühen mit der French Press?

Der große Vorteil des Brühens mit der French Press ist, dass du keine komplette Laborausstattung benötigst, um ein meisterhaftes Ergebnis zu erzielen. Dein "Arbeitsplatz" passt auf ein Stück der Küchenarbeitsplatte. Hier sind fünf Schlüsselelemente, die den Erfolg garantieren:

French Press – das Herz des gesamten Prozesses. Wichtig ist, dass sie ein dichtes Sieb und einen soliden Krug hat.
Küchenwaage – Präzision ist der Schlüssel zur Wiederholbarkeit. Dank der Waage hörst du auf, Kaffee "nach Augenmaß" zu brühen und erzielst jedes Mal den gleichen, perfekten Geschmacksbalance.
Wasserkocher – im Gegensatz zu anderen alternativen Methoden brauchst du hier keine spezielle "Kanne" mit einem profilierten Ausguss. Dein elektrischer Wasserkocher zu Hause oder der auf Gas wird perfekt funktionieren.
Kaffee (Kaffeebohnen sind die Grundlage) – hier gibt es keinen Raum für Kompromisse. Wähle frisch geröstete und entsprechend gemahlene Bohnen. Für die French Press sollte der Kaffee die Körnung von Meersalzkristallen haben – zu feines Mahlen macht das Getränk bitter und trüb. Wenn du keine Kaffeemühle mit Mahlwerk hast, kannst du entsprechend gemahlenen Kaffee in der lokalen Rösterei bestellen. Gemahlener Kaffee "aus dem Supermarkt" ist meist zu fein für die French Press.
Wasser – der Bestandteil, den wir oft vergessen, und der 98% deines Getränks ausmacht. Verwende gefiltertes oder Quellwasser. Hartes Wasser aus dem Wasserhahn kann selbst die feinsten Geschmacksnoten der besten Bohnen zerstören.

Verhältnis für French Press: wie viel Kaffee für zwei Tassen?

Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser sollte 6g Kaffee auf 100g Wasser betragen. Bei der Zubereitung von zwei Tassen Kaffee bedeutet dies 30g Kaffee und 500g Wasser. Wenn du eine andere Größe der Kanne verwendest, passe die Werte entsprechend an.

Abmessen von Kaffee: Stelle einen leeren Behälter oder die Mühle auf die Küchenwaage und tariere sie zurück. Fülle den Kaffee ein, bis die Waage den richtigen Wert anzeigt (in unserem Fall 30g Kaffee). Gib den gemahlenen Kaffee in die French Press.
Vorbereitung des Wassers: Koche das Wasser und warte etwa eine Minute. Das Wasser sollte etwa 95°C haben - zu heißes Wasser nimmt der natürlichen Süße des Kaffees den Geschmack.
Einschenken auf der Waage: Stelle die French Press mit eingefülltem Kaffee auf die Waage und tariere sie erneut. Dies ist dein bester Volumenzähler – denke daran, dass 1 g Wasser genau 1 ml entspricht. Beginne heißes Wasser einzuschenken, beobachte dabei das Display der Waage, bis du den Zielwert erreichst (500 g).
Mischen: Rühre den Inhalt um, sodass alle Kaffeespäne Kontakt mit dem Wasser haben. Das ist entscheidend für ein gleichmäßiges Brühen.
Geduld haben: Setze den Deckel auf (aber drücke den Kolben noch nicht!), um die Temperatur zu halten. Stelle den Timer auf 4 Minuten.
Kolben drücken: Wenn die Zeit abgelaufen ist, drücke den Kolben langsam und gleichmäßig herunter. Verwende nicht zu viel Kraft.
Servieren: Gieße den Kaffee sofort nach dem Brühen in die Tassen. Lässt du den Aufguss mit Kaffeesatz in der Kanne, wird der Kaffee weiterziehen ("überziehen") und mit jeder Minute immer bitterer werden.

Dein Kaffee ist jetzt fertig. Denke daran, dass du seinen Geschmack beeinflussen kannst - wenn du weniger Bitterkeit im Kaffee bevorzugst, kannst du die Brühzeit etwas verkürzen. Wenn du einen stärkeren Charakter bevorzugst, kannst du ihn etwas verlängern.